1、罗其华：1950年生，高级烹调技师，老阅江楼第一任经理兼厨师长。1979年曾受外交部委派，到毛里求斯大使馆任厨师长。
2、李光俊：1949年生，高级烹调技师，老阅江楼第三任经理兼厨师长，师从著名川菜大师陈志刚先生。1988年第一届四川烹饪大赛中“太白童子鸡”获热菜金牌，“三峡风光”获凉菜银牌，并收录在四川省商业厅出版的《创新川菜菜谱》第一辑中；1989年由中商部授予“中国烹饪大师”称号，同年受中商部委派随川菜大师史正良先生到东南亚六国进行巡回表演；1990年受中商部委派到美国“大四川”酒店任行政总厨。现旅居美国从事酒店经营。
3、张克勤：1950年生，高级烹调技师，师从著名川菜大师陈志刚先生，老阅江楼第五任经理兼厨师长。1988年第一届四川烹饪大赛中“芋儿豆腐”获热菜银牌，“石宝风光”获凉菜金牌，同年，在全国第二届烹饪大赛中，热菜“白花豆腐”获金牌，“石宝风光”获凉菜银牌，并收录在四川省商业厅出版的《创新川菜菜谱》第一辑中。现为阅江楼食府总经理兼行政总厨。
4、熊学智：1955年生，高级烹调师，师从“中国烹饪大师”李光俊先生，老阅江楼饭店第四任经理兼厨师长。1989年在原万县地区第一届烹饪大赛中“鱼香素锅炸相澳带”获热菜金牌，“荷塘蛙鸣”获凉菜金牌，并分别收录在四川省商业厅出版的《创新川菜菜谱》第二辑、第三辑中；1984年—1986年受公司外派到厦门太白酒楼任副厨师长；1986年—1989年由公司外派北京三峡酒楼任副厨师长；1991年、1992年分别被原万县市团委评为“青年服务标兵”并授与“青年功臣”和“十大杰出青年”称号。曾多次在《四川烹饪》杂志发表各类烹饪技术文章和创新菜品。2008年11月-2009年12月任新阅江楼食府行政总厨。
注：阅江楼在1976年之前由地方商管会代管，1976年正式改革，纳入地方国有企业，形成规模化经营，其经营负责人开始由蔬菜饮食服务公司任命。故阅江楼的经理任命应从1976年开始算起。